طفرة متنحية مرتبطة بالجنس ظهرت عام 1967 تعمل الطفرة على تثبيط المرحلة النهائية من إنتاج الميلانين مما ينتج لنا طائر لاينتج تدرجات اللون الأسود ولا الرمادي
طفرة السينامون تشبه النورمال كثيرا ولكن مع إستبدال اللون الرمادي بالبني القرفة
تحديد الجنس شكليا فيها مثل النورمال تماما الذكور تكون قناع اصفر عند أول غيار والإناث تبقى بلا قناع
كما ذكرنا في موضوع البيرل تكتسب الذكور كمية من الميلانين عند البلوغ لذلك اغمق درجات السينامون للطائر تظهر في الذكور البالغة.
يمكن معرفة فرخ السينامون من ساعة الفقس حيث انه عند الفقس يملك عين عنابية غامقة وبحوالي ٣ أيام تتحول العين الى عادية.
لايصنح بتزاوج السينامون مع الايميرالد،الدومينانت سيلفر، الريسيسف سيلفر، الفالو، ؛لأنها طفرة مخففه فإنها تؤثر على ألوان الطفرات المذكورة بصورة تجعل من الصعب تحديد تصنيف إنتاجهم.
جدول توريث الطفرة :